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Articulo Medico

Molondron (okra) propiedades, beneficios y mas

Molondron (okra) propiedades, beneficios y mas

El molondron (La okra) es una planta con flores conocida por sus vainas de semillas comestibles. El molondron se cultiva en climas cálidos y tropicales, como los de África, el caribe y el sur de Asia.

En ocasiones, conocido como “dedo de la dama”, la okra o molondron viene en dos colores: rojo y verde. Ambas variedades saben igual, y la roja se vuelve verde cuando se cocina.

Biológicamente clasificada como una fruta, la okra generalmente se utiliza como un vegetal en la cocina.

Se usa con frecuencia en la cocina sudamericana y es una adición popular al gumbo. Sin embargo, puede tener una textura viscosa, que algunas personas encuentran poco atractiva.

Aunque no es uno de los alimentos más comunes, la okra o molondron está repleta de nutrientes.

Una taza de okra contiene casi un tercio de la ingesta diaria recomendada de vitamina C y el 39 por ciento de vitamina K, que es crucial para la salud de la sangre y los huesos.

Molondron rico en nutrientes

El molondron o okra cuenta con un impresionante perfil de nutrientes.

Una taza (100 gramos) de okra cruda contiene:

  • Calorías: 33
  • Carbohidratos: 7 gramos
  • Proteína: 2 gramos
  • Grasa: 0 gramos
  • Fibra: 3 gramos
  • Magnesio: 14% del valor diario (DV)
  • Folato: 15% de la DV
  • Vitamina A: 14% de la DV
  • Vitamina C: 26% de la DV
  • Vitamina K: 26% de la DV
  • Vitamina B6: 14% de la DV

El molondron o la okra es una excelente fuente de vitaminas C y K1. La vitamina C es un nutriente soluble en agua que contribuye a su función inmunológica general, mientras que la vitamina K1 es una vitamina liposoluble conocida por su papel en la coagulación de la sangre.

Además, El molondron es bajo en calorías y carbohidratos y contiene algunas proteínas y fibra. Muchas frutas y verduras carecen de proteínas, lo que hace que la okra sea algo única.

Comer suficiente proteína se asocia con beneficios para el control del peso, el control del azúcar en la sangre, la estructura ósea y la masa muscular.

El molondron contiene antioxidantes beneficiosos.

El molondron o okra contiene muchos antioxidantes que benefician su salud.

Los antioxidantes son compuestos en los alimentos que evitan el daño de las moléculas dañinas llamadas radicales libres.

Los principales antioxidantes en la okra son los polifenoles, incluidos los flavonoides y la isoquercetina, así como las vitaminas A y C.

La investigación muestra que comer una dieta alta en polifenoles puede mejorar la salud del corazón al reducir el riesgo de coágulos sanguíneos y daño oxidativo.

Los polifenoles también pueden beneficiar la salud del cerebro debido a su capacidad única de ingresar a su cerebro y protegerlo contra la inflamación.

Estos mecanismos de defensa pueden ayudar a proteger su cerebro de los síntomas del envejecimiento y mejorar la cognición, el aprendizaje y la memoria.

El molondron puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca

Los niveles altos de colesterol están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

El molondron o la okra contiene una sustancia espesa similar a un gel llamada mucílago, que puede unirse al colesterol durante la digestión, lo que hace que se excrete con las heces en lugar de ser absorbido por el cuerpo.

Un estudio de 8 semanas dividió al azar a los ratones en 3 grupos y los alimentó con una dieta alta en grasas que contenía 1% o 2% de polvo de okra o una dieta alta en grasas sin polvo de okra.

Los ratones en la dieta de okra eliminaron más colesterol en sus heces y tenían niveles de colesterol total en sangre más bajos que el grupo de control.

Otro posible beneficio cardíaco del molondron o okra es su contenido de polifenoles. Un estudio de 4 años en 1.100 personas mostró que aquellos que comían una dieta rica en polifenoles tenían marcadores inflamatorios más bajos asociados con enfermedades del corazón.

Los molondrones puede tener propiedades anticancerígenas

El molondron o la okra contiene un tipo de proteína llamada lectina, que puede inhibir el crecimiento de las células cancerosas humanas.

Un estudio de probeta en células de cáncer de seno encontró que la lectina en la okra puede prevenir el crecimiento de células cancerosas hasta en un 63%.

Otro estudio de probeta en células de melanoma de ratón metastásico descubrió que el extracto de okra causó la muerte de las células cancerosas.

Tenga en cuenta que estos estudios se realizaron en tubos de ensayo con componentes concentrados y extraídos de okra. Se necesita más investigación en humanos antes de poder sacar conclusiones.

El molondron puede bajar el azúcar en la sangre

Mantener niveles saludables de azúcar en la sangre es muy importante para su salud en general. El nivel alto de azúcar en la sangre puede conducir a prediabetes y diabetes tipo 2.

La investigación en ratones indica que comer okra o extracto de okra puede ayudar a disminuir los niveles de azúcar en la sangre.

En un estudio, las ratas que recibieron azúcar líquida y okra purificada experimentaron menos picos de azúcar en la sangre que los animales en el grupo de control.

Los investigadores sugirieron que la okra disminuyó la absorción de azúcar en el tracto digestivo, lo que condujo a una respuesta de azúcar en la sangre más estable.

Dicho esto, la okra puede interferir con la metformina, un medicamento común para la diabetes. Por lo tanto, no se recomienda comer okra para quienes toman este medicamento.

Beneficioso para mujeres embarazadas.

El folato (vitamina B9) es un nutriente importante para las mujeres embarazadas. Ayuda a reducir el riesgo de un defecto del tubo neural, que afecta el cerebro y la columna vertebral de un feto en desarrollo.

Se recomienda que todas las mujeres en edad fértil consuman 400 mcg de ácido fólico todos los días.

Una revisión que incluyó a 12,000 mujeres adultas sanas encontró que la mayoría consumía solo 245 mcg de ácido fólico por día, en promedio.

Otro estudio que siguió a 6,000 mujeres no embarazadas durante 5 años descubrió que el 23% de los participantes tenían concentraciones inadecuadas de folato en la sangre.

La okra es una buena fuente de ácido fólico, con 1 taza (100 gramos) que proporciona el 15% de las necesidades diarias de una mujer para este nutriente.

Fácil de agregar a tu dieta

Aunque la okra puede no ser un alimento básico en su cocina, es bastante fácil de cocinar.

Cuando compre okra, busque vainas verdes suaves y tiernas sin manchas marrones o extremos secos. Guárdelos en el refrigerador hasta por cuatro días antes de cocinarlos.

Por lo general, la okra se usa en sopas y guisos como el gumbo. Contiene mucílago, una sustancia espesa que se vuelve gomosa cuando se calienta. Para evitar la okra viscosa, siga estas técnicas simples de cocción:

  • Cocine la okra a fuego alto.
  • Evite apiñar su sartén o sartén, ya que esto reducirá el calor y causará viscosidad.
  • Decapado okra puede reducir el factor limo.
  • Cocinarlo en una salsa de tomate ácida reduce la goma.
  • Simplemente corte y ase la okra en su horno.
  • Asar a la parrilla hasta que esté ligeramente carbonizado.

Nutrición del molondron

La lectina en el molondron o la okra puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Una taza de okra cruda, con un peso de 100 gramos (g) contiene:

33 calorías
1,9 g de proteína
0.2 g de grasa
7.5 g de carbohidratos
3,2 g de fibra
1,5 g de azúcar
31,3 miligramos (mg) de vitamina K
299 mg de potasio
7 mg de sodio
23 mg de vitamina C
0.2 mg de tiamina
57 mg de magnesio
82 mg de calcio
0.215 mg de vitamina B6
60 microgramos (mcg) de ácido fólico
36 mcg de vitamina A

La okra también proporciona algo de hierro, niacina, fósforo y cobre.

Las necesidades individuales de nutrientes varían según la edad, el sexo, el nivel de actividad y la ingesta calórica. Para ayudar a una persona a descubrir cuánto nutriente necesita, el USDA proporciona una herramienta interactiva.

El molondron o la okra también es una fuente de antioxidantes. La okra, sus vainas y semillas contienen una variedad de compuestos antioxidantes, incluidos compuestos fenólicos y derivados flavonoides, como las catequinas y la quercetina.

Los científicos piensan que estos compuestos pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer.

Los científicos también creen que estos compuestos pueden tener propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.

Mas beneficios del molondron

Una dieta rica en frutas y verduras puede reducir las posibilidades de una persona de desarrollar una variedad de condiciones de salud, incluida la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

El mucílago de la okra también puede ayudar a eliminar las toxinas del cuerpo.

Los nutrientes en la okra pueden ser útiles para prevenir varios problemas de salud, que incluyen:

El molondron o okra y el cáncer

Los molondrones o La okra, los frijoles, el maní y los granos contienen lectina, que es un tipo de proteína.

En un estudio de 2014, los investigadores utilizaron lectina de okra en una prueba de laboratorio para tratar las células de cáncer de mama humano. El tratamiento redujo el crecimiento de células cancerosas en un 63% y mató al 72% de las células cancerosas humanas. Se necesitan más estudios para ver si la okra tiene un efecto sobre el cáncer en humanos.

La okra es una buena fuente de ácido fólico. Una revisión de 2016 sugirió que el ácido fólico puede tener efectos preventivos contra el riesgo de cáncer de seno.

Una baja ingesta de ácido fólico también puede aumentar el riesgo de una persona de desarrollar una variedad de cánceres, incluidos el cáncer cervical, pancreático, pulmonar y de mama.

Sin embargo, no hay evidencia de que tomar un suplemento de folato reduzca el riesgo de cáncer. Algunos científicos piensan que niveles muy altos de ácido fólico pueden alimentar el crecimiento de células cancerosas.

Es poco probable que el consumo de folato solo de fuentes de alimentos tenga este efecto, y las personas deberían aspirar a obtener suficiente folato de los alimentos, como la okra.

Osteoporosis y los molondrones

La vitamina K juega un papel en la formación ósea y la coagulación de la sangre.

El consumo de alimentos que son buenas fuentes de vitamina K puede ayudar a fortalecer los huesos y prevenir fracturas.

La okra, la acelga, la rúcula y la espinaca son excelentes fuentes de vitamina K y calcio.

Salud gastrointestinal con molondrones

La fibra dietética ayuda a prevenir el estreñimiento y a mantener un sistema digestivo saludable.

La investigación sugiere que cuanto más fibra come una persona, menos posibilidades tiene de desarrollar cáncer colorrectal.

La fibra en la dieta también ayuda a reducir el apetito y puede contribuir a la pérdida de peso.

En la medicina asiática, las personas agregan extracto de okra a los alimentos para proteger contra la irritación y las enfermedades inflamatorias gástricas. La acción antiinflamatoria y antimicrobiana puede ayudar a proteger contra problemas gastrointestinales.

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